正所謂商用廚房

肯定與普通的家庭廚房不一樣

要具備以下要素才能是一個(gè)真正的商用廚房

一、一定數(shù)量的生產(chǎn)工作人員（有一定專(zhuān)業(yè)技術(shù)的廚師、廚工及相關(guān)工作人員）。

二、生產(chǎn)所必須的設(shè)施和西安廚房設(shè)備。

三、必需的生產(chǎn)窨和場(chǎng)地。?

四、滿足需要的烹任原材料

五、適用的能源

滿足了這五項(xiàng)要素

才能夠成為一個(gè)入門(mén)的商用廚房

一個(gè)合格的商用廚房

不會(huì)光只有一個(gè)烹飪部門(mén)而已

接下來(lái)

廚房設(shè)備廠家金陽(yáng)光給大家介紹商用廚房的各個(gè)部門(mén)

1、加工部門(mén)：是原料進(jìn)入廚房的首要生產(chǎn)崗位，主要負(fù)責(zé)將蔬菜、水產(chǎn)、禽畜、肉類(lèi)等各種原料進(jìn)行揀摘、洗滌、宰殺、整理，即所謂的初加工；干貨原料的漲發(fā)、洗滌、處理也在初加工范疇。
2、配菜部門(mén)：又稱(chēng)砧墩或案板切配，負(fù)責(zé)將已加工的原料按照菜肴制作要求進(jìn)行主料、配料、料頭（又叫小料，主要是配到菜肴里起增香作用的蔥、姜、蒜等）的組合配伍。
3、爐灶部門(mén)：負(fù)責(zé)將配制完成的組合原料，經(jīng)過(guò)加熱、殺菌、消毒、和調(diào)味，使之成為符合風(fēng)味、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生要求的成品。
4、冷菜部門(mén)：負(fù)責(zé)冷菜（亦稱(chēng)涼菜）的刀工處理、腌制、烹調(diào)及改刀裝盤(pán)工作。
5、點(diǎn)心部門(mén)：主要負(fù)責(zé)點(diǎn)心的制作和供應(yīng)。

具備這些

才是一個(gè)“完整”的商用廚房