陜西食堂廚房設(shè)備的重要性不言而喻，因?yàn)樯婕暗酱笮腿細(xì)庠?、大型電器設(shè)備、不銹鋼廚具設(shè)備等，這些商用廚房設(shè)備運(yùn)行時(shí)間比家用廚房設(shè)備多的多。金陽(yáng)光廚房設(shè)備給大家分享一下陜西食堂廚房設(shè)備要具備的幾大特征：

1.安全性

食堂廚具種類(lèi)繁多，包括少許燃?xì)庠O(shè)備、大功率機(jī)電設(shè)備等，在做陜西廚房設(shè)計(jì)時(shí)要注意水、電、氣的安全。例如：機(jī)電設(shè)備與氣體裝置不能靠近，以阻止爆炸傷害；煙罩面積確定要大于燃?xì)庠O(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾頂棚，引起火災(zāi)警報(bào)；設(shè)備電氣要配備完整的基礎(chǔ)防護(hù)，如地線(xiàn)、防護(hù)裝置等；盡量使用紅外節(jié)能灶，無(wú)明火，不會(huì)對(duì)鍋底和廚房進(jìn)行熏黑，不發(fā)生一氧化碳、氮氧等物理化學(xué)安全事故，避免安全隱患。

2.融合性

這項(xiàng)特征的意思是要保護(hù)廚師在做菜時(shí)用功一帆風(fēng)順、節(jié)儉做事。在做陜西廚房設(shè)備安排的時(shí)候，比如菜架、臺(tái)子等輔助設(shè)備的擺放，要有合適的場(chǎng)所，符合一般人的操作流程，符合工效之道理，以降低廚師穿插的次數(shù)，減少處事強(qiáng)度，提高操作效率。

3.衛(wèi)生性

這項(xiàng)規(guī)定是為了保證飯店廚房的清潔衛(wèi)生。也就是說(shuō)，廚房里的各種商用廚房設(shè)備都需要容易清理廢物，得有對(duì)應(yīng)的排污裝置，這對(duì)于保護(hù)食物質(zhì)量非常有利，這在做陜西廚房設(shè)計(jì)時(shí)就得考慮進(jìn)來(lái)，方便廢物的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，符合衛(wèi)生防疫要求。

4.美觀性

此時(shí)的各種陜西廚房設(shè)備擺放都十分精美美觀。它代表著一個(gè)單位的局面；設(shè)計(jì)時(shí)，要在保護(hù)前三條規(guī)則的情形下做到既美觀又普遍，層次感又給人一種清新的感覺(jué)。

5.耐用性

飯?zhí)锰幚砹肯鄬?duì)較大，處事人員較多，陜西廚房設(shè)備本能需真實(shí)安靜，處事臺(tái)柜、池塘、貨架需承重強(qiáng)度高、耐受能力強(qiáng)。

6.節(jié)能性

商用廚房設(shè)備的節(jié)能環(huán)保長(zhǎng)期以來(lái)都是我們關(guān)心的話(huà)題?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的陜西廚房設(shè)備大多不注重節(jié)能環(huán)保，很大程度地消耗了能源，污染了環(huán)境。 在節(jié)能環(huán)保領(lǐng)域，金陽(yáng)光廚房設(shè)備一直在爭(zhēng)上游，不斷探索和發(fā)展。 目前陜西廚房設(shè)備節(jié)能率為30%—50%，每臺(tái)年節(jié)能值在10000元以上。 憑借良好的信譽(yù)和高性?xún)r(jià)比，得到廣大客戶(hù)的認(rèn)可。